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L’ospitalità è una professione
Nell’ospitalità balza subito all’occhio chi ha studiato per realizzare la propria professione. Il livello degli studenti delle scuole alberghiere altoatesine è molto alto se confrontato con la media internazionale, afferma Annunziata Pasccarella, direttrice della Scuola professionale provinciale alberghiera -Cesare Ritz- di Merano.
Intervista a Annunziata Pascarella
In che settore si dedica maggiore attenzione nelle scuole alberghiere di formazione professionale in Alto Adige?
"Nella nostra scuola l'attenzione viene dedicata a tutte le aree formative di competenza, ovvero quella dei corsi di base, quella della formazione continua, e a quella dell'area professionalizzante".
Quali sono gli indirizzi e quali vanno per la maggiore?
"Gli indirizzi del primo biennio di base e del terzo anno di qualificazione portano al conseguimento dei diplomi di:
Operatore ai servizi della ristorazione - settore sala
Operatore ai servizi della ristorazione - settore cucina
Operatore ai servizi di ricevimento
Alla fine del biennio superiore post qualifica (esame di Stato)
Le qualifiche invece sono:
Tecnico addetto ai servizi della ristorazione
Tecnico addetto ai servizi di ricevimento
Cosa viene offerto in ambito del corso programmatori di soggiorno ?
“Il corso programmatori di soggiorno faceva parte della proposta della terza area di approfondimento del passato.
Le ultime proposte di quest’area sono invece state:
Il corso per "Assistant Food & Beverage Manager".
Gli studenti hanno la possibilità di confrontarsi con la concorrenza straniera attraverso percorsi formativi all'estero?
"Si, e ciò grazie a dei periodi di stage o soggiorni studio, che nel passato hanno visto i nostri ragazzi impegnati a Malta, in Svizzera o in Inghilterra”.
Come valuta il livello degli studenti altoatesini in relazione alla media internazionale?
"Il livello della loro preparazione è puntualmente rilevato e riscontrato dalle aziende in cui i ragazzi si trovano ad operare. A tutt'oggi i feed-back sono stati positivi, e ci hanno dimostrato che il lavoro svolto è da considerarsi in linea con le esigenze del mercato del lavoro anche internazionale".
Ci sono dei dati statistici o delle informazioni che diano un'immagine di dove trovano sbocco professionale gli studenti una volta terminato il percorso formativo?
La Ripartizione 21 dell'Assessorato in lingua italiana, che ha competenze per la Formazione professionale, svolge ogni 6 mesi delle ricognizioni presso i diplomati volte alla conoscenza degli sviluppi professionali degli ex allievi.
Ulteriori informazioni sulla scuola alberghiera Cesare Ritz sotto www.ritz.fpbz.it/
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